Beaujolais rouge, élaboré à partir du cépage Gamay. Produit selon un cahier des charges d’agriculture durable : « Terra Vitis ». La production est conservée entre 3 et 6 mois en foudres et cuves pour lui permettre de s’affiner.
Sa robe : la robe est profonde.
Au nez : nez d’une grande complexité de fruits rouges bien mûrs.
En bouche : Une bouche, gourmande et charnue, sublimée par des tanins élégants et persistants
ACCORDS METS ET VINS : Le Beaujolais rouge cuvée Ammonite Domaine de Champ-Fleury, de part sa structure, accompagne les viandes rouges et petits gibiers. Très bon accord avec les fromages. Servir à 14 – 16°C
CONSERVATION : Les tanins serrés laissent présager un vieillissement d’au moins 5 ans.
AOC Beaujolais Rouge des Pierres Dorées
Le Domaine est à 25 km au nord de Lyon et à 10 km au Sud-Ouest de Villefranche / Saône ; au Pays des Pierres Dorées sur des collines se chauffant au soleil levant, sur un sol argilo-calcaire. Il s’est transmis de Père en Fils depuis de nombreuses générations.
SUPERFICIE : Cette AOC est produite sur 1ha de vignes sur des terrains argilo-calcaires.
| Poids | 1 kg |
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